Šta je kombuha?

1. Šta je kombuha?
2. Zašto je popularna u Srbiji?
3. Zdravstvene prednosti kombuhe
4. Kako se pravi kombuha?
5. Gde kupiti kombuhu?

Kombuha čajna gljiva

Kombuha je fermentisani čaj bogat probioticima, koji doprinosi zdravlju creva i poboljšava varenje. Napravljen je od čaja, šećera i specijalne kulture bakterija i kvasca koju mi volimo da zovemo glavnim glumcem predstave, poznatiji kao SCOBY.

Prvobitno poreklom iz Kine pre više od 2000 godina, kombuha je postala popularna širom sveta zbog svojih različitih zdravstvenih prednosti i osvežavajućeg ukusa.

Najlakše je zamisliti kombuhu kao "živi" napitak - nešto poput jogurta, samo što je osvežavajući i blago gaziran. Tokom procesa fermentacije, SCOBY (što je zapravo kao jedna želatinasta "palačinka" od dobrih bakterija) polako "jede" šećer iz zaslađenog čaja i pretvara ga u razne zdrave sastojke.

• Ima prijatan, blag ukus
• Može biti gaziran (kao bezalkoholno piće)
• Sadrži oko 2g šećera po 100ml što je mnogo manje od sokova u prodavnici
• Nisko kalorična, bogat antioksidansima i sadrži organske kiseline koje pomažu varenju

Zašto je kombuha popularna u Srbiji?

U poslednjih nekoliko godina, sve veći broj ljudi u Srbiji traži prirodne alternative za očuvanje zdravlja. Kombuha se savršeno uklapa u ovaj trend jer je jednostavna za pravljenje kod kuće i dostupna kroz specijalizovane prodavnice poput naše.

Pored toga, kombuha je često tema razgovora među ljubiteljima zdravog života, a njena popularnost raste zbog dokazanih benefita za organizam i mogućnosti personalizacije ukusa tokom fermentacije.

Tradicionalna povezanost sa domaćom proizvodnjom fermentisanih napitaka u Srbiji takođe je doprinela brzom prihvatanju kombuhe. Naši ljudi su generacijama unazad pravili kiseli kupus, turšiju i prirodni jabukovi sirće, pa im koncept fermentacije nije stran.

Mnogi Srbi takođe cene činjenicu da kombuha može biti zdrava zamena za gazirane sokove, posebno u letnjim mesecima. Sve više kafića i restorana uključuje kombuhu u svoju ponudu, što dodatno doprinosi njenoj vidljivosti i dostupnosti široj publici.

Kombuha se posebno dobro uklapa u našu kulturu druženja i deljenja - mnogi proizvođači organizuju radionice i degustacije, gde se ljudi mogu upoznati sa procesom proizvodnje i različitim ukusima ovog zdravog napitka.

Zdravstvene prednosti kombuhe

• Podrška zdravlju creva i poboljšano varenje zahvaljujući probioticima.
• Detoksikacija organizma pomoću prirodnih kiselina.
• Jačanje imuniteta zahvaljujući vitaminima i antioksidantima.
• Smanjenje upala i regulacija nivoa šećera u krvi.

Iako kombuha ima brojne prednosti, važno je konzumirati je umereno kako biste izbegli potencijalne neželjene efekte.

Kako se pravi kombuha?

• Pripremite zaslađeni čaj (crni ili zeleni).
• Dodajte SCOBY i starter tečnost.
• Ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 7-10 dana.
• Po želji, dodajte arome i započnite drugu fermentaciju za gazirani napitak.

Za detaljan vodič o pravljenju kombuhe, pogledajte naše uputstvo na linku ispod:

Gde kupiti kombuhu?

Ako želite da započnete svoje kombuha putovanje, naručite SCOBY čajnu gljivu direktno sa našeg sajta!

SCOBY čajnu gljivu i sve potrebne sastojke možete pronaći na sledećem linku:

Pridružite se kombuha zajednici u Srbiji i otkrijte sve prednosti ovog jedinstvenog napitka.